BŒUF à la BROCHE

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BOEUF -TENTE de TRANCHE à la BROCHE

minimum de 100 convives

Globe de boeuf piqué à l'ail, cuisson au feu de bois en douceur de 3 à 6h, température constante de 215°, arrosé tout au long de la cuisson par une préparation à basse de vin blanc, huile d'olive, épices et herbes de Provence afin de lui donner un goût subtil, le jus de cuisson qui retombe directement dans les accompagnements donne une saveur ajoutée exeptionnelle.

Nos viandes de boeuf sont d'origine Française, issus des producteurs de règions Française, nés et élevés en France

Accompagnement

Pommes sautées à la tomate, oignons, lardons, épices et herbes de Provence.

Flageolet à la tomate, Ail, lardons fumés, épices et herbes de Provence.

Pain.